為什么罐頭要進行封罐處理？

作者：廊坊市凱浩包裝機械設備有限公司發(fā)布時間：2014-07-01 11:45:18

相信很多人都非常喜歡吃罐頭，比如做豆豉鯪魚的魚罐頭，口味香甜的黃桃罐頭和菠蘿罐頭。我們也會發(fā)現(xiàn)罐頭的口都封的很緊，那么為什么罐頭要進行封罐處理呢？

其實主要的原因就是罐頭食品經(jīng)過封罐機進行封口后可以保證很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)。而罐頭在封罐前也是經(jīng)過了高溫高壓的滅菌，封罐后的罐頭內(nèi)沒有細菌的滋生。

我們需要知道的就是引起罐頭食品變質(zhì)的原因，主要有三點：
1、化學因素：如中酸性罐頭容器里面的馬口鐵和罐頭內(nèi)的食物等相互作用引起膨脹；2、物理因素：如貯存溫度過高，排氣效果不佳，金屬容器被空氣或其他試劑等腐蝕；3、更主要的還是微生物學因素：罐內(nèi)污染了微生物而導致罐頭變質(zhì)，這些微生物的檢驗和控制在罐頭工業(yè)中具有相當重要的意義。

而為了解決這一問題，封罐機特制了微生物殺毒環(huán)節(jié)，在整套流水線中增加了高溫殺毒的效果，在封罐過程中保證了食物的安全性問題，延長了食物的保質(zhì)期，抽出罐內(nèi)空氣使其不易變質(zhì)。

以上就是為什么罐頭要進行封罐處理的原因，也提出了完美解決該問題的策略，如果您想要吃得安全就趕緊使用一款集滅菌、封罐、貼標等為一體的封罐機設備吧！

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